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1、将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用
2、葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用
3、将鳕鱼放到一个盘子里，放上姜片、盐、料酒腌制5风中左右，期间要上下翻一下，让鳕鱼可以更好的入味。
4、将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。
5、蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。
6、出锅后，热锅烧点热油，淋在蒸好的鳕鱼上，再淋点蒸鱼豉油在上面，这样就大功告成了。
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