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近期，广东省市场监督管理局组织抽检发现，广东扬航食品有限公司生产的工夫茶酥（168g/袋，揚航，2022-11-03）过氧化值（以脂肪计）║0.73g/100g║≤0.25g/100g，不符合食品安全国家标准规定。
据了解，过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，主要反映油脂被氧化的程度。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。
过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，储存不当，或未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
公开信息显示，扬航食品有限公司座落于饮食历史文化古城--广东省潮州市。是一家致力于潮式特色食品生产与销售的老字号企业。公司始创于1980年，二十多年的潜心经营终于浇铸成金字招牌。
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