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南门菜福州话是“傻瓜蛋”的意思。
福州话，又称福州语，是闽江下游的旧福州府“十邑”的共通语，是闽东地区的代表方言，也是福州民系所使用的母语，属于汉语族的闽语分支。此外，福州疍民也以福州话为母语。福州话在汉语各大语系中占有重要的地位。福州人把这门语言称作平话（Bàng-uâ），意思是“日常生活中所使用的语言”。
福州方言只有语言，没有文字。
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